Risotto aux champignons sauvages
Un risotto crémeux aux champignons sauvages, un plaisir gourmand à partager !
Equipment
- Poêle Pour faire revenir les champignons
- Casserole Pour cuire le risotto
Ingrédients
Risotto
- 300 g Riz à risotto Arborio ou Carnaroli
- 1 L Bouillon de légumes Chaud
- 100 ml Vin blanc Sec
Garniture
- 250 g Champignons sauvages Nettoyés et émincés
- 100 g Parmesan Râpé
- 50 g Beurre Pour la cuisson des champignons
Instructions
Préparation du risotto
- Fais revenir le riz dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Déglace avec le vin blanc, puis ajoute le bouillon chaud louche par louche en attendant que le riz absorbe le liquide à chaque fois.
Cuisson des champignons
- Fais revenir les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les champignons cuits au risotto en fin de cuisson et mélange bien.
Finition
- Hors du feu, ajoute le parmesan râpé au risotto et mélange jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Sers immédiatement, le risotto n'attend pas !
Notes
Tu peux ajouter un peu de persil haché pour la couleur !