Profiteroles
Prépare des profiteroles délicieusement croustillantes et gourmandes, un dessert classique qui ravira les amateurs de sucré !
Equipment
- Fouet Pour fouetter la crème
- Casserole Pour réaliser la pâte à choux
- Poche à douille Pour former les choux
- Four Pour cuire les choux
Ingrédients
Pâte à choux
- 250 ml Eau
- 100 g Beurre
- 150 g Farine
- 4 pièces Oeufs
Crème pâtissière
- 500 ml Lait
- 120 g Sucre
- 4 pièces Jaunes d'oeufs
- 40 g Maïzena
Sauce chocolat
- 200 g Chocolat noir
- 200 ml Crème liquide
Instructions
Pâte à choux
- Fais chauffer l'eau et le beurre dans une casserole. Ajoutes la farine et mélange jusqu'à obtenir une boule de pâte. Hors du feu, incorpore les oeufs un à un.
- Forme des petits choux avec la poche à douille sur une plaque de cuisson. Enfourne 25 minutes à 180°C sans ouvrir le four.
Crème pâtissière
- Fais bouillir le lait. Mélange le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzena. Verse le lait petit à petit sur ce mélange. Remets sur le feu et fouette jusqu'à épaississement.
- Laisse refroidir la crème pâtissière.
Sauce chocolat
- Fais fondre le chocolat avec la crème liquide.
Assemblage
- Remplis les choux de crème pâtissière avec la poche à douille. Nappe de sauce chocolat. Déguste sans attendre !
Notes
N'hésite pas à préparer les choux à l'avance, ils se conservent parfaitement bien une journée dans une boîte hermétique.