Parmentier de canard confit
Un plat gourmand et réconfortant : le Parmentier de canard confit ! C'est parti pour un moment de pur délice.
Equipment
- Four Pour cuire le Parmentier
- Poêle Pour effilocher le canard
- Casserole Pour cuire les pommes de terre
Ingrédients
Purée
- 800 g Pommes de terre
- 100 ml Lait
- 50 g Beurre
Garniture
- 4 cuisses Canard confit
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
Instructions
Préparation de la purée
- Épluche et coupe les pommes de terre en cubes. Fais-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutte-les et écrase-les à la fourchette. Ajoute le lait chaud et le beurre. Mélange bien pour obtenir une purée onctueuse.
Préparation du canard
- Dégraisse et effiloche le canard confit. Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle. Ajoute le canard et mélange bien.
Montage et cuisson
- Dans un plat à gratin, mets une couche de purée, une couche de canard et termine par une couche de purée. Enfourne à 180°C pendant 30 minutes.
Notes
N'hésite pas à gratiner le dessus pour un Parmentier encore plus gourmand !