dessert pavlova
Réalise une pavlova croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie de fruits frais et de crème fouettée. Un vrai délice !
Equipment
- Fouet Pour battre les blancs en neige
- Four Pour cuire la meringue
Ingrédients
Meringue
- 4 pièces Blancs d'oeuf À température ambiante
- 250 g Sucre
- 2 cuillères à café Maïzena
- 1 cuillère à café Vinaigre blanc
Garniture
- 250 ml Crème liquide entière Très froide
- 2 cuillères à soupe Sucre glace
- Selon goût Fruits frais Fraises, kiwis, mangues, etc.
Instructions
Préparation de la meringue
- Préchauffe ton four à 120°C. Bat les blancs d'oeuf en neige. Quand ils commencent à monter, ajoute le sucre en plusieurs fois. Continue de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Ajoute la Maïzena et le vinaigre, mélange délicatement. Étale la meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un cercle. Enfourne pour 1h30. Laisse refroidir dans le four éteint.
Préparation de la garniture
- Fouette la crème liquide bien froide en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajoute le sucre glace et continue de fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Lave et coupe les fruits frais.
Montage
- Place la meringue sur un plat. Étale la chantilly dessus et dispose les fruits frais. Sers immédiatement !
Notes
Tu peux préparer la meringue la veille et la laisser sécher toute la nuit dans le four éteint. Par contre, monte la pavlova juste avant de la servir pour éviter que la meringue ne ramollisse.