Dans une casserole, fais bouillir l'eau et le beurre. Ajoute la farine et mélange énergiquement.

Hors du feu, ajoute les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Dresse la pâte en couronne sur une plaque de cuisson et enfourne pendant 30 minutes à 180°C.

Dans une casserole, fais chauffer le lait. Dans un saladier, mélange les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena.

Verse le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre-maïzena, puis remets le tout sur le feu pour faire épaissir.

Hors du feu, ajoute le beurre et le pralin, puis laisse refroidir la crème.

Coupe la couronne de pâte à choux en deux. Garnis le bas de crème pralinée, puis recouvre avec le haut de la couronne.

Réserve au frais avant de servir.