dessert crème brûlée
Une délicieuse recette de dessert crème brûlée, croustillante et gourmande !
Equipment
- Fouet Pour mélanger la crème énergiquement
- Chalumeau de cuisine Pour caraméliser la crème
Ingrédients
Crème
- 6 pièces Jaunes d'oeufs Frais
- 150 g Sucre
- 500 ml Crème fraîche Entière
- 1 gousse Vanille
Caramélisation
- 2 cas Sucre Pour caraméliser
Instructions
Préparation de la crème
- Mélange les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajoute la crème fraîche et les grains de vanille, mélange bien.
- Verse la préparation dans des ramequins.
Cuisson
- Place les ramequins au four préchauffé à 100°C pendant 1 heure.
- Laisse refroidir à température ambiante puis place au frigo pendant 2 heures minimum.
Caramélisation
- Saupoudre chaque ramequin de sucre puis caramélise avec le chalumeau.
- Sers immédiatement pour que le sucre reste croustillant.
Notes
Attention à ne pas brûler le sucre lors de la caramélisation !