Dans une casserole, mélange le sucre et l'eau. Laisse cuire à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré.

Verse rapidement le caramel au fond des 4 ramequins.

Préchauffe le four à 180°C.

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Dans un saladier, bats les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verse le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre tout en fouettant. Enlève la gousse de vanille.

Verse la préparation sur le caramel dans les ramequins.

Enfourne pour 30 minutes.

Laisse refroidir avant de déguster.