cassoulet gastronomique
Un cassoulet gastronomique authentique, chaleureux et généreux, à déguster en famille ou entre amis !
Equipment
- Cocotte en fonte Pour cuire le cassoulet lentement et uniformément
- Couteau de cuisine Pour découper les ingrédients
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g Haricots blancs Trempés la veille
- 4 pièces Confit de canard Cuisse de canard confite
- 4 pièces Saucisses de Toulouse Pour apporter du goût et de la texture
- 500 ml Coulis de tomate Pour lier les ingrédients
Assaisonnement
- 3 gousses Ail Pour parfumer
- 1 pièce Bouquet garni Pour parfumer
Instructions
Préparation des haricots
- Fais tremper les haricots la veille.
- Le jour J, rince-les et fais-les cuire dans une grande casserole d'eau pendant 1h.
Cuisson des viandes
- Fais revenir les saucisses et les confits dans la cocotte.
- Ajoute l'ail et le coulis de tomate.
Assemblage et cuisson du cassoulet
- Ajoute les haricots cuits et le bouquet garni dans la cocotte. Mélange bien.
- Laisse mijoter pendant 2h à feu doux.
Notes
N'oublie pas de retirer le bouquet garni avant de servir !