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recette Blanquette de veau traditionnelle

Blanquette de veau traditionnelle

Voici une recette traditionnelle française : la Blanquette de veau. Un plat savoureux et réconfortant qui régalera tous les gourmands !
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Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 3 heures
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4
Calories 650 kcal

Equipment

  • Cocotte Pour cuire le veau
  • Casserole Pour préparer la sauce

Ingrédients
  

Pour le veau

  • 1000 g Veau Des morceaux à blanquette
  • 2 pièces Carottes Épluchées et coupées en rondelles
  • 1 pièces Oignon Épluché et coupé en quartiers
  • 1 pièces Bouquet garni

Pour la sauce

  • 200 ml Crème fraîche
  • 1 pièces Jaune d'œuf
  • 40 g Farine
  • 40 g Beurre

Instructions
 

Préparation du veau

  • Place les morceaux de veau, les carottes, l'oignon et le bouquet garni dans la cocotte. Couvre d'eau et laisse mijoter 2 heures.

Préparation de la sauce

  • Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et mélange bien.
  • Ajoute progressivement le bouillon de cuisson du veau tout en remuant. Laisse épaissir.
  • Hors du feu, ajoute le jaune d'œuf et la crème fraîche. Mélange bien.

Assemblage

  • Verse la sauce sur le veau et les légumes dans la cocotte. Mélange délicatement et laisse mijoter 10 minutes.

Notes

Sers ta blanquette avec du riz blanc, c'est un délice !
Keyword Familial, Réconfortant, Traditionnel